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Zutaten für 4 Personen:

250 g Hähnchenbrustﬁlet

2 EL Rapskernöl

1 Knoblauchzehe

3 EL frische Kräuter nach Wahl,

wie z. B. Blattpetersilie

200 g Couscous

1 Zwiebel

800 ml Gemüsebrühe

30 g getrocknete Tomaten

1 Wirsingkohl

1 Ei

40 g geriebener Parmesan

150 g Schmand oder Frischkäse

Meersalz und Pfeffer

Zubereitungsdauer ca. 1,5 Stunden,

davon Garzeit nur 20 Minuten.

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustﬁlets mit etwas Rapskernöl, Knoblauch

und Kräutern in einer Pfanne auf dem Induktions-Koch-

feld von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend bei

kleiner Hitze und unter regelmäßigem Wenden gar ziehen

lassen. Nach dem Abkühlen die Hähnchenbrustﬁlets in

kleine Würfel schneiden.

Das Couscous in einem Sieb heiß abspülen und abtropfen

lassen. Die Zwiebel fein würfeln und mit etwas Rapskern-

öl in einer Pfanne auf dem Induktions-Kochfeld glasig an-

dünsten. Den Knoblauch, das Couscous und die Hälfte der

Gemüsebrühe hinzugeben. Alles einmal aufkochen und

etwa 15 Minuten quellen lassen. Die Tomaten, das Hühner-

ﬂeisch, das Ei, die Hälfte des Parmesans und die Kräuter

unter das fertige Couscous mengen und abschmecken.

8 große Blätter vom Wirsingkohl ablösen, 3 – 5 Minuten

in Salzwasser kochen und abschrecken. Die Wirsingblät-

ter trocken tupfen, mit der Hühner-Couscous-Masse

füllen und eventuell mit einem Holzspieß ﬁxieren.

Die restliche Gemüsebrühe aufkochen, den Schmand

bzw. den Frischkäse sowie den restlichen Parmesan unter-

rühren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Die fertigen Rouladen in das Gargefäß geben, mit der

Soße übergießen und etwa 20 Minuten mit der Funktion

„Andere“, Einstellung „Hohe Leistung“ im Induktions-

Backofen fertig garen.

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